NUTTIG (ON)KRUID

EetbaarOnkruidOngewenst groen: tuiniers maken er liever komaf mee. Toch hebben deze ‘tuinstalkers’ ook nog een nuttig kantje. Kamille, paardenbloem, madeliefjes… vaak kun je er nog wat mee.

Vogelmuur: dit kruid met kleine witte bloemetjes vind je het hele jaar door in elke moestuin. Je kan het gebruiken als pittige smaakmaker in een salade, soep of stamppot. Is rijk aan mineralen en vitamine C. Infusies van vogelmuur verlichten constipatie en kunnen ook gebruikt worden voor het baden van geïrriteerde huid. De verse blaadjes op de huid fijnwrijven geeft al verlichting bij jeuk.

Smalle weegbree: geoefende wandelaars kennen het smalle, lancetvormige blad vast als remedie tegen jeuk bij insectenbeten of netelbrand. Kneus de blaadjes zodat het sap loskomt. Wrijf hiermee over de jeukende huid.

Melganzenvoet is een veel voorkomende neutraal smakende plant, te gebruiken als spinazie. Lees verder

Smoothie met kervel

Voor 2 personen:
• 1 bosje kervel
• 4 à 5 stengels bleekselder (voor 150 ml sap)
• 150 ml karnemelk
• zout en peper van de molen
• wat kervel voor de versiering

Was, droog en hak de kervel. Was de selder, snij en stukken en steek door de sapcentrifuge. Mix de kervel met het seldersap en kruid met peper en zout. Voeg nu ook de karnemelk toe en mix goed. Zet in de koelkast. Dien op in glaasjes en versier met een toefje kervel.