Pittige salsa van munt en chilipeper

Voor 4 personen:
• 1 potje verse munt
• 1 groene chilipeper
• 1 kleine sjalot
• 1 mespuntje zeezout 
• 10 cl druivenpitolie of andere neutrale olie

Pluk de muntblaadjes en snij ze grof. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snij in kleine stukjes. Snipper de sjalot fijn. Plet de chilipeper samen met het zeezout, de sjalot en de muntblaadjes in een vijzel tot een pasta. Roer er vervolgens de olie door. Lekker bij lamsvlees, gegrilde gamba’s of gewokte kipreepjes.
Tip: roer als variant 1 dl Griekse yoghurt door de salsa voor een zachte, romige en frisse smaak 

(Recept: Culinaire Ambiance)